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| シフォンケーキ |
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こんにちは、カフェミモカです。 |
| 今回はミモカで一番歴史が長くて古い定番メニューの |
| シフォンケーキをご紹介します。まず、シフォンとはご存 |
| 知のようにフランス語で「絹」の意味。しっとりとしてす |
| べすべの感じがまるで絹のようだということからついた |
| 名前だとか…。アメリカで創作されたケーキで、バター |
| の代わりにサラダ油を使うことにより、冷めても生地が |
| 固くならず、その名の通りの舌触りに仕上がります。 |
| そのレシピは長い間秘密にされていたそうですが、 |
| 80年代初めには日本にも公開され、今ではすっかり |
| 定着した感のあるケーキの一つです。 |
| ミモカは使用する全ての材料を健康によいもの中心に選んでいます。その例にもれず、シフォンケーキも |
| 国内産の小麦粉、有精卵、国内産菜種サラダ油を使用しています。また、できるだけ添加物を加えたく |
| なかったので、ベーキングパウダーもクリームオブタータも使用せず、すべてメレンゲの泡のみでふくらま |
| せています。手間は多くかかるのですが、これがミモカにとっての贅沢でありこだわりの一つなのです。 |
| 今ではスパイス、抹茶、ココア、チョコレート、紅茶、バナナ、グレープフルーツ等を日替わりで提供してい |
| ます。みなさんが食べたいなと思われるシフォンケーキがありましたらリクエストもお待ちしています。 |
| これからのミモカのシフォンケーキ、楽しみにして下さい。 |
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